Стефан и Беатрис Феслер водят модерен градинарски бизнес в Романсхорн (Тургау), Швейцария, от 1988 г. С днешните оранжерии те могат да отопляват пет пъти по-голяма площ със същата отоплителна система, отколкото биха могли преди. Също така, в миналото засенчването, енергийните екрани (за регулиране на топлината) и вентилационната система трябваше да се регулират на ръка, което беше много работа.
Днес климатичният компютър регулира всичко това. „Това, което изобщо почти не се е променило, са цените на марулите“, посочва Феслер. Заплатите на служителите обаче са се повишили, казва той. „Така че фактът, че все още печелим пари, се постига чрез добро семе, рационално управление, по-големи количества и добра култура и стратегия за растителна защита“, каза той в интервю за Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Швейцарски норми за качество на зеленчуците
Всеки ден са необходими добър мениджмънт и специализиран персонал, за да се получи оптимално качество. Но Феслер е относително спокоен по този въпрос: „Имаме възможност да продаваме продукти, които не отговарят съвсем на стандарта в селскостопанския магазин. Например, марули, които не са съвсем перфектни отвън, се приготвят и продават като сърца от маруля. "
Доставката на стоки от най-висок клас е състезание между производителите, търговията и продажбите. Стандартите за качество са определени още през 1970-те години. Fässler също знае, че клиентите са по-склонни да бъдат спечелени с перфектно изглеждащи зеленчуци. Това означава, че има стандарти, които трябва да се спазват.
Управляващ директор Стефан Феслер
Снимка: Даниел Тюр / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Екологично чисто производство
Благодарение на модерните оранжерии, производството може да бъде много енергийно съобразено. Това означава, че почти 90% от водата, използвана за посевите, се състои от дъждовна вода. „Водата от чешмата е необходима само за измиване на зеленчуците, защото е без микроби. Нуждаем се от 700 до 1000 м3 чешмяна вода годишно, което се равнява на потреблението на жилищен блок с пет апартамента. На път сме да произвеждаме зеленчуците без CO2 “. Вече са монтирани две термопомпи, а втора фотоволтаична система също е в процес на изграждане. Това доставя електричеството за водната помпа и охладителя в оранжерията.
За повече информация:
Fässlersalate GmbH
Хотердингерщрасе 25
8590 Романсхорн
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch