Идеята за нова машина често идва от производител, който търси решение, или от производител на машини, който вижда празнина на пазара за ново приложение. Този път обаче дистрибуторът излезе с идея и я разработи в машина за бетон заедно с производителя. Резултатът е машина за обезкостяване на сладък пипер, насочена към средния сегмент на пазара.
„Идеята ни дойде, когато известен белгийски производител на салати, наред с други неща, започна да се разширява“, казва Мено Йонгсма, директор на Synergy Systems, през есента на 2020 г. Тази компания проектира тази хигиенна машина заедно с Hitec Food Systems . „Те също използват кубчета звънец за своите салати, но не в толкова големи количества. Имаше нужда от малко по-компактен и технически по-интересен де-coreer от съществуващите машини, които бяха на пазара по това време за рязане на чушките в домашни условия.
Следователно в Synergy Systems видяхме празнина на пазара за (по-горния) среден сегмент на пазара. Поради това се обърнахме към нашия партньор Hitec Food Systems, за когото сме дилър в Бенелюкс, дали те биха могли да адаптират съществуваща машина HiTec по такъв начин, че да я използваме и за сърцевина на чушки. Те се заеха с това, но се оказа по-лесно да се каже, отколкото да се направи. Това обаче гарантира, че сме задействали цял процес на разработка в HiTec Food Systems за проектирането на такава машина, която всъщност имаме в гамата и която за HiTec, като допълнително предимство, вече може да се продава и по целия свят дилърска мрежа на HiTec и Kronen. ”
Нарежете по-свежо за по-малки партиди
Машината за обелване, при която чушките също са разполовени или разположени на четвъртинки, сега предлага алтернатива на пазара за рязане на чушки. „Преди това те имаха много ръчна работа (около 6-8 души за този капацитет), или при по-големите преработватели чушките бяха изрязани напълно, а остатъчните материали като семената, сърцевината и дръжката бяха филтрирани само когато измит.
С новата машина за обелване вече можем да почистваме чушките само с 1 човек и след това да ги обработваме, без да се налага да филтрираме целия нежелан материал. Това спестява много време и прави рязането на чушки още по-интересно за по-малки партита, като тези, които често се срещат в компании, които приготвят салати за хранене. Което ни води до втората точка. С тази машина вече не сте зависими от производителя на полуфабрикати за по-малки количества, където трябва да жертвате може би 1-2 дни свежест. В края на краищата вече можете сами да режете по-евтино. "
Капацитет
„Ефективността също е по-голяма, например ние сме над 80 процента ефективност с тази машина за рязане, което е много за такава машина за керниране. Това, което също играе голяма роля, е капацитетът. Тази машина може да сърцевина 4 чушки едновременно с общо 60 чушки за една минута (3600 парчета на час). Това е много повече от ръчно с някакъв огромен ябълков сърцевина. Той също така изисква само един оператор да постави чушките на машината. Формата на този зеленчук често е твърде капризна, за да се направи това механично. ”
Предизвикателства в дизайна
Въпреки че машината вече е напълно разработена, все още имаше редица завои по пътя към крайния резултат. „С първия тип, който пуснахме на пазара, открихме, че с течение на времето сърцевината на чушките се придържа към ножа. Това се дължи на един вид лепкаво, подобно на сироп вещество, което излиза от сърцевината. За да направим това, прегледахме машината и разработихме механично решение, което премахва всякакви лепкави ядки от пипер от ножа след всяко пробиване. Тези допълнително разработени машини сега провеждат успешни тестове при различни клиенти. Отне известно време, но това е част от играта, когато стартирате нова машина. ”
Самостоятелно или на опашка
Тази машина може не само да се използва самостоятелно, но също така се предлага в пълна линия за обработка на чушки. „Можем напълно да разтоварим клиентите си и да осигурим пълна линия за обработка на чушки заедно с нашите системни партньори Kronen & HiTec. Машини в предната част на машината за обелване, които първо измиват чушките и премахват възможните агенти за защита на културите и нежеланите бактерии / гъбички / и т.н., а отзад с машини за рязане на чушките за преработка в салати или като полуфабрикат . По този начин машината отговаря на текущите тенденции за удобство на пазара. Както когато разглеждаме лекотата на рязане за потребителя, така и лекотата на готвене и ядене, когато кубчетата пипер завършват в салатите или разбъркваните смеси в магазина. ”
Тази статия е публикувана преди в AGF Primeur търговски вестник.
За повече информация:
Синергични системи
Менно Йонгсма
m.jongsma@synergy-systems.nl