Краснодарският край е един от трите водещи региона в производството на растителни продукти от защитена почва. Въпреки това делът на вносния компонент в оранжерийното производство остава висок. Повишаването на цената на суровините, резервните части за оборудването и логистиката, свързано със санкционния натиск върху Русия, доведе до увеличаване на цената на зеленчуците и намаляване на маргиналността на бизнеса на кубанските фермери. Участниците на пазара твърдят, че агробизнесът се нуждае от държавна подкрепа, за да поддържа оперативните процеси.
Ръст в обеми и технологии
Брутната реколта от зеленчуци от закрития терен на селскостопанските организации на Краснодарския край, които не са свързани с малкия бизнес, през януари—октомври 2022 г. възлиза на 88.6 хиляди тона. Това е с почти 3 хиляди тона повече от същия период на миналата година. Това съобщиха за Комерсант-Кубан в Краснодарстат.
Според регионалното министерство на земеделието и преработвателната промишленост Кубан е един от трите водещи региона в събирането на оранжерийни зеленчуци заедно с Московска и Липецкая области. В Краснодарския край производството на растителни продукти от защитена почва е повече от 16 кг на жител при норма от 12 кг. Планът за производство през 2022 г. е 112 хил. тона.
„Стабилният обем на производството се осигурява от разширяването на оранжерийната площ и увеличаването на продукцията от единица използвана площ, което се постига чрез въвеждането на нови технологии за отглеждане на зеленчуци в защитена почва, както и използването на високодобивни сортове. . През следващите години, според прогнозите на експерти от индустрията, производството на оранжерийни зеленчуци в Кубан може да нарасне до 130-140 хиляди тона. Това се дължи на съживяването на инвестиционната активност, насочена към реализирането на проекти за изграждане на нови високотехнологични оранжерийни комплекси“, каза за „Комерсант-Кубан“ Федор Дерека, министър на земеделието и преработвателната промишленост на Краснодарския край.
През следващите години, според прогнозите на експерти от индустрията, производството на оранжерийни зеленчуци в Кубан може да нарасне до 130-140 хиляди тона.
Според регионалното министерство на земеделието в Кубан работят 11 промишлени високотехнологични оранжерийни комплекса с обща площ над 240 хектара. Те представляват 96% от общия обем на оранжерийните зеленчуци в региона. Лидерите в производството на защитени смлени зеленчуци са Динской, Белореченски, Тимашевски, Красноармейски, Северски райони и Краснодар. „Тук са концентрирани най-големите оранжерийни комплекси в региона с най-съвременни производствени технологии. Много технологично оборудване ви позволява да получите повече от 70 кг зеленчуци на квадратен метър“, съобщава пресслужбата на отдела.
Така един от най-големите оранжерийни комплекси в Русия „Зелена линия“, собственост на търговската верига „Магнит“, се намира в районите Дински и Тихорецки на Краснодарския край. „Тази година очакваме да получим повече реколта поради разширяването на производствените мощности - около 58 хиляди тона краставици и домати от различни видове, включително чери и коктейлни домати, на които поставяме голям акцент поради популярността на позициите“, съобщават от пресслужбата на компанията.
Оранжерийните зеленчуци само за 20 години се превърнаха от рядко консумирани сезонни хранителни продукти в ежедневна част от диетата на руснаците. „Активното развитие на оранжерийното отглеждане на зеленчуци в Русия започна след въвеждането на хранителното ембарго през 2014 г. Преди това около милион тона зеленчуци се внасяха годишно от Турция, Иран и други страни“, казва Юлия Тулупникова, старши преподавател в Катедра по икономическа теория и световно стопанство в Synergy University.
Цялото внимание на краставиците
Тенденцията през последните години е разширяването на списъка на зеленчуковите култури, отглеждани в защитена почва, отбелязва пресслужбата на регионалното министерство на земеделието. Ако по-рано това бяха традиционните домати и краставици, днес това са пипер, патладжан, салати, зеленчуци. Променен е и процентът на отглежданите оранжерийни зеленчуци.
„Ако преди пет години краставиците представляваха до 70% от общото производство, днес тази цифра е 50%. Останалото количество се пада на домати - 48%, зелени култури и пипер - 2%. Експертите обясняват увеличаването на производството на домати с промяна в структурата на търсенето на зеленчукови продукти от затворена земя. По-специално, търсенето на домашни домати се е увеличило, особено на чери домати“, казват от пресслужбата на ведомството.
Заместник-председателят на асоциацията "Оранжерии на Русия" Андрей Медведев твърди, че в момента има голямо презапасяване на пазара с краставици. Това се обяснява с факта, че краставицата е най-бързо растящият и бързо възвръщаем продукт. „Още повече, че почти всички производители отглеждат един вид краставици. Никъде няма да видите по-селективни видове продукти“, казва Медведев. Той допълва, че за доматите в региона не е извършвано заместване на вноса, тъй като доматите са по-дълги, по-трудни и по-скъпи за отглеждане.
„На чушките, патладжаните и другите зеленчуци изобщо не се обръща внимание. Предприемачите не искат да забавят в бизнеса си плащането на дългосрочни заеми, които са необходими за отглеждането на тези култури. Всичко това изисква стимулация, мотивация от държавата, а в момента такава няма”, казва Андрей Медведев.
Наталия Давиденко, ръководител на отдела за отглеждане на култури и гъби в Interagro, каза, че 70% от сладките пиперки, консумирани от руснаците, се внасят на IV селскостопански форум „Плодове и зеленчуци на Русия — 2022“, проведен в Сочи в края на октомври . Основно сладките чушки се доставят, според нея, от Израел, Турция и Китай. Г-жа Давиденко е сигурна, че е напълно възможно вносът на тази култура да бъде заменен със собствена продукция, но за това е необходимо да се решат редица задачи.
„Черният пипер се отглежда в открит и затворен терен, като добивът се различава значително. За Русия отглеждането на култура от сладък пипер в оранжерии е по-подходящо. Производството обаче е ограничено от агротехнически (високи разходи за труд и условно ниски добиви в оранжерийното производство; липса на интензивни технологии на селскостопанска техника, машини за добиване на кожи и линии за преработка и пакетиране) и социално-икономически фактори (липса на култура на постоянна консумация). и висока цена в сравнение с други зеленчуци)“, каза г-жа Давиденко.
Санкциите удариха границите
В условията на санкционен натиск върху Русия, производителите са изправени пред нарастващите цени на производствените материали, необходимостта да търсят нови доставчици и алтернатива на суровините и материалите, които напускат руския пазар, както и необходимостта от промяна на дати на доставка, заявява Юлия Тулупникова. „На малките предприятия и ферми им е най-трудно“, казва тя.
Трудностите възникват преди всичко поради високия дял на вносния компонент в производството на оранжерийни зеленчуци. Така, според Андрей Медведев, почти 80% от семената, 60% от продуктите за растителна защита, 70% от земните пчели за опрашване са чужди. Компонентите за оборудване, използвано в растениевъдството, по-специално за газобутални инсталации за генериране на електрическа енергия, оборудване за контрол на климата, оборудване за сортиране и пакетиране, станаха скъпи и трудно достъпни.
Същото се казва в пресслужбата на търговската верига "Магнит". „Тази година имахме затруднения със закупуването на семена, торове, биосигурност на растенията, резервни части. Решаваме ги чрез развитие и разширяване на сътрудничеството с местни доставчици, както и чрез изграждане на алтернативни канали за доставки“, казват от компанията.
Увеличаването на разходите за суровини, производствени материали, транспорт значително увеличи разходите на фермерите, което се отрази на себестойността на продукцията.
„В същото време, поради добрата реколта, увеличението на цените на зеленчуците е почти незабележимо. Да кажем, че днес доматите струват приблизително толкова, колкото миналата година“, коментира Юлия Тулупникова. В резултат маргиналността на оранжерийното производство на зеленчуци е намаляла значително през 2022 г.
Зеленчуците се нуждаят от подкрепа
Производството на оранжерийни зеленчуци в Русия непрекъснато расте. „Ако положителната динамика продължи, то до края на 2022 г. реколтата ще бъде около 1.5 млн. тона, което е със 7% повече от 2021 г. и това ще актуализира миналогодишния рекорд. Увеличаването на производствените обеми се постига както поради въвеждането на нови площи, така и поради увеличаването на добивите“, прогнозира Юлия Тулупникова. Тя добавя, че в Краснодарския край производството на зеленчуци се е увеличило с една трета през последните пет години.
В Кубан има всички условия за отглеждане на оранжерийни зеленчуци, казва Мария Закатова, анализатор в изследователската компания NTech. „Това е както благоприятен климат, така и плодородни почви. Освен това има субсидии от държавата под формата на възстановяване на средствата за изграждане на оранжерии за отглеждане на зеленчуци в защитена почва, които компенсират до 25% от стойността на строителството“, казва г-жа Закатова.
За по-нататъшното развитие на индустрията, според експертите, е необходимо модернизиране на оранжерийните комплекси в региона, използването на високоефективни отоплителни системи, както и подкрепа за малки и средни земеделски стопанства.
„Има субсидирани кредити, има разсрочени вноски, има дори компенсация за част от разходите за ток при използване на изкуствено осветление в оранжериите. Има много мерки, но те не са таргетирани по вид продукт“, казва Андрей Медведев. Той уточнява, че днес фермерите не разполагат с достатъчно заемен ресурс за подпомагане на оперативната дейност. „Необходимо е да се стимулира не само изграждането на оранжерии, както се прави днес, но и процеса на отглеждане на широка гама зеленчуци. Държавната подкрепа не е избирателна. Не стимулира отглеждането на определени видове продукти, които не са достатъчни в страната“, подчертава г-н Медведев.
Между другото, асоциацията „Оранжерии на Русия“ през март се обърна към министър-председателя на Руската федерация Михаил Мишустин с предложение за редица необходими, според фермерите, мерки за държавна подкрепа. По-специално, това е увеличение на лимита на преференциалното краткосрочно кредитиране до 1.5 милиарда рубли, увеличаване на компенсацията на кредитните институции за преференциални краткосрочни и инвестиционни заеми до 100% от основната ставка на Централната банка на Русия федерация; установяване на кредитни ваканции за период от 1 година за изплащане на инвестиционни заеми при запазване на преференциални лихвени проценти, компенсиране на част от разходите за закупуване на суровини, работи и услуги, като се вземе предвид валутният компонент и др.
Пресслужбата на търговската верига Magnit добавя, че успешното производство на оранжерийни зеленчуци, наред с други неща, зависи от развитието на области като развъждане и семепроизводство, както и от активната работа със селскостопанските университети по отношение на интегрирането на научните знания в практиката дейности.
Освен това компанията отбелязва недостиг на зеленчукопроизводители. „Резултатът от работата на оранжерийните комплекси до голяма степен зависи от качеството и производителността на тези служители. За да запълни празнината в тези специалисти, Magnit използва различни видове мотивация за задържане на такива служители, формира кадрови резерв за специалисти и мениджъри, подобрява условията на труд, редовно провежда проучвания за удовлетвореността на персонала, привлича студенти от KubGAU. Например, провеждат се състезания с университета за най-интересни и ефективни изследвания за производство с изплащане на стимули и персонални стипендии от търговската верига“, казват от компанията. Проблемът обаче, според експерти, остава системен за бранша и изисква вниманието на държавата.
Маргарита Синкевич
Източник: https://www.kommersant.ru