САЩ започват да се отварят отново, тъй като ваксинациите помагат за овладяването на COVID-19. С това казано, как ще изглежда пазарът след пандемия за пазарите на маруля и микрозелени?
Производител на оранжерии попита три компании за това как виждат текущото състояние на пазарите на маруля и микрозелени и къде виждат пазара, насочен в пост-пандемичния свят. Тук са основните похвати.
Конкурентоспособността на пазара на маруля
Според Доналд "DJ" Grandmaison, мениджър продажби и маркетинг в lēf Ферми, Пазарът на оранжерийни марули е нараснал само по-конкурентен. Тази конкурентоспособност накара компании като lēf да поддържат по-силни отношения със своите търговци на дребно.
„През последните пет години се увеличи разпространението на производители на оранжерии и контролирана околна среда в сектора на марулите, особено в североизточните и средноатлантическите региони“, казва Grandmaison. „Това предизвика ожесточена конкуренция на ниво търговия на дребно, особено като се има предвид ограниченото пространство за продажба на нови продукти и пакетирани салати. Нашата ферма работи усилено върху развитието на взаимоотношения с нашите ключови партньори на дребно. "
Потребителски предпочитания и желания
Що се отнася до предпочитанията на потребителите, Grandmaison казва, че вижда, че хората се пренасочват, за да предпочитат текстури и вкусови профили на румен или айсберг. Той също така е забелязал, че подправките са накарали главите да се въртят в супермаркетите.
„Включихме повече сортове, които отговарят на този профил, в нашите смеси, за да осигурим повече текстура и добавена криза“, казва Grandmaison. „Също така забелязваме, че горчицата и пикантните листни зеленчуци привличат вниманието на потребителите, което създаде силно търсене на нашата най-продавана смес от подправки.“
Потребителите също се интересуват повече от това как се отглеждат техните зеленчуци, според Viraj Puri, Готъм Зелените Съосновател и главен изпълнителен директор. Хората искат да знаят, че зелените им са свободни от всякакви хранителни болести и се отглеждат на местно ниво.
„Потребителите изискват по-голяма прозрачност по отношение на това как и къде се произвежда тяхната храна, особено като се има предвид нарастването на огнищата на болести, предавани чрез храни, свързани със земеделието на открито“, казва Пури. „Хидропонните оранжерии ни позволяват да отглеждаме надеждни и безопасни доставки на пресни продукти през цялата година. Отглежданата в оранжерия маруля също често може да бъде произведена по-местно от конвенционалната и органична маруля. Местните артикули продължават да виждат голямо потребителско търсене. "
Ценообразуване на оранжерийни марули и микрозелени
Има две перспективи, когато се разглежда цената на парниковите листни зеленчуци. Grandmaison смята, че оранжерийната маруля и микрозелените добиват по-високи цени от полските сортове поради свежестта и качеството.
„От нашия анализ виждаме, че отглежданите в оранжерия марули и микрозелените продължават да бъдат двойни, ако не и тройно по-високи от цената на рафта“, казва Grandmaison. „Като пример, нашият продукт продава на дребно от 16 до 20 долара за паунд, където Калифорния [маруля, отглеждана в поле] се продава за 6 до 11 долара за паунд.“
На Сердар Мизракчи, главен изпълнителен директор на Ферми на елементите, ценообразуването не е сравнение между ябълки към ябълки. Той вижда ценообразуването като ключова мотивация за привличане на повече потребители да опитат отглеждани в оранжерия листни зеленчуци.
„Сравняваме различни качества на продукцията“, казва Мизракчи. „Предвид тези разлики в качеството, цената наистина е там, където трябва да бъде, за да могат потребителите да започнат да събират повече отглеждани в парникови растения [листни зеленчуци]. Мисля, че в близко бъдеще виждам ценовата разлика да се затваря. “
Бъдещето на развъждането
Тъй като сортовете марули на закрито продължават да стават все по-конкурентоспособни с техните отглеждани в полето колеги, развъдните компании забелязват. Сега семепроизводителите обръщат внимание на нуждите от контролирана околна среда, тъй като оранжерийните производители стават по-големи играчи на пазара.
„В исторически план всички усилия за развъждане са насочени към полското земеделие, тъй като марулята се отглежда предимно на открито“, казва Пури. „Производителите на закрито (оранжерийни и вертикални ферми) използват сортове семена от маруля. Животновъдите искат от производителите да опитат популярни полски сортове, както и по-стари сортове, които може да са били изключени от полските производители, но които биха могли да имат привлекателни черти за производителите на закрито. "
Mizrakci би искал да види, че животновъдите извеждат повече листни зелени сортове, различни от обикновена маруля, тъй като има много листни зеленчуци като спанак и рукола, които могат да бъдат адаптирани към оранжерията.
„Всяко листно зелено, което не е маруля, произвежда сортове с високи добиви на квадратен метър и които могат лесно да се отглеждат - това е, върху което животновъдите трябва да се съсредоточат“, казва Мизракчи. „Знам, че някои животновъди влагат усилия и ресурси за това.“