Според испанските учени компанията Ekonoke, заедно с пивоварите, пуснаха първата в света бира, която използва само хмел, отгледан в хидропонна ферма.
Бира Респект! Пуснат е през юли 2022 г. в ограничена серия, създадена като част от сътрудничеството на учени с пивоварната компания Hijos de Rivera, производител на бира Estrella Galicia. Хмелът Ekonoke е напълно екологичен. Обикновено реколтата от хмел зависи от климата и стабилността на реколтата, но в затворена ферма учените биха могли да контролират условията.
Благодарение на това те събират четири пъти повече суровини и се справят без пестициди. Ана Саез Гарсия, съосновател и главен изпълнителен директор на Ekonoke, пояснява, че всички затворени бункери, собственост на компанията, са оборудвани със специални сензори.
Ако има повреда в оранжерията, персоналът на фермата веднага ще разбере за това. В град Лампетер в Уелс хидропонна ферма, наречена Dark Farm, работи в стара складова сграда от 2017 г., където Гарет Дейвис отглежда 12 различни сорта хмел.
В САЩ този метод беше използван още по-рано: Rough Brothers продадоха HopsHouse - хидропонни оранжерии, които позволяват целогодишно отглеждане на хмел във всякакъв климат, събиране на реколтата от два до пет пъти годишно. Материалът е подготвен от портала Profibeer.
Източник: https://profibeer.ru/