В глобалната индустрия за здравословен начин на живот зеленината се радва на невероятен успех. Листата от маруля, спанак, рукола и кейл се считат за суперхрани – храни с много високо съдържание на хранителни вещества.
В село Панфилово, област Алмати, от пет години работи оранжериен комплекс, построен по най-новите технологии. Местни специалисти с гордост заявяват, че това е оранжериен комплекс от последно, пето поколение. В един проект за оранжерии се опитахме да комбинираме най-модерните технологии, които са най-търсени в света. За да могат технологиите да работят в Казахстан, на различни етапи от изграждането, монтажа и отстраняването на грешки в оборудването, тук дойдоха специалисти от три страни - Израел, Дания, Холандия.
Днес тук с помощта на хидропоника се отглеждат над 30 вида зеленина. Това е специален начин на отглеждане, при който растенията се отглеждат без почва, в изкуствена среда.
Почвата в тази оранжерия се заменя с торф и перлит. Торфът се закупува само от доверени доставчици. Експертите искат да са сигурни, че е дезинфекциран, в него няма насекоми, бактерии или инфекции. Перлитът е необходим за задържане на влагата в кореновата система на растенията през целия период на растеж. Това е единственият оранжериен комплекс в Казахстан, където досега се използва хидропоника.
Според специалистите тук се отглежда напълно натурален органичен продукт без използване на химикали и торове. В рамките на един и половина до два месеца престой в идеални оранжерийни условия (а именно пътят от семето до готовия продукт отнема толкова време), растат ароматни, екологично чисти салати или пикантни билки. Те се доставят до казахстанските магазини през цялата година.
Зелените пристигат по рафтовете на търговските вериги в саксии, с коренова система, в специална, „дишаща” опаковка. Това се прави, за да се увеличи продължителността на живота на салатите или билките, което означава да се подобри тяхното представяне и да се увеличат ползите за потребителите.
Петте най-популярни разновидности и видове зеленчуци сред казахстанските потребители включват батавия, лоло роза и салати фризе, както и спанак и рукола. Манголдът и босилекът са много търсени.
Казват, че салатата Lollo rossa е полезна за стомаха, улеснява протичането на диабет и помага при безсъние, хипертония, заболявания на щитовидната жлеза.
Салатата има добро съдържание на калий, което укрепва сърдечния мускул, активира мозъка и метаболитните процеси, предотвратява развитието на атеросклероза, нормализира кръвното налягане, повишава силата и издръжливостта.
Спанакът предотвратява развитието на остеопороза, укрепва зъбите и костите, подобрява мозъчното кръвоснабдяване и паметта, а също така помага в борбата с депресията и безсънието.
Руколата укрепва стените на кръвоносните съдове, значително намалява солните отлагания, нивото на вредния холестерол, повишава хемоглобина, значително укрепва нервната система, тоест помага да се устои на стреса.
Манголдът се препоръчва при диабет, анемия, камъни в бъбреците, високо кръвно налягане. Консумирането му подобрява работата на черния дроб и сърдечно-съдовата система, стимулира дейността на лимфната система.
А системната употреба на босилек намалява риска от остри нарушения на кръвообращението в мозъка и предотвратява възможните усложнения.
Жителите на Алмати и Астана се наричат най-изисканите потребители на зеленина, които обичат разнообразието и не се страхуват да включат нещо ново в диетата си.
Всичко започва със стаята за покълване или съня. Това е най-карантинното помещение в оранжерията. Тук се поставят новозасадените семена. Те ще трябва да прекарат ден или дори два в абсолютна тъмнина и абсолютна влажност при температура от 19 градуса. Именно тук семената се събуждат и се подготвят за живот в оранжерия.
Вторият етап от производствения процес е засаждане на семена. Как ще бъдат засадени семената зависи от вида на зеленината. Ако растението има голямо стъбло (например салати), то обикновено има големи семена за засаждане. Засаждат се в саксии със специално оборудване. Операторът напълва определен обем зърна, машината вакуум изважда зърната и ги поставя в саксия.
А растения като магданоз, копър, рукола, манголд нямат общ корен. Семената им са дребни разпръснати, които специалистите на комплекса засаждат ръчно.
Накрая подготвените саксии със семена се изпращат в оранжерийния комплекс. Територията на оранжерията е огромна - 1.4 хектара, така че е разделена на зони. За нови разсад е отделена специална зона, която тук се нарича детска градина.
Между другото, в тази област на покълване на бъдещи салати се използват пластмасови лъжици вместо чинии. Този лайфхак е измислен от самите служители за удобство. „Бебетата“ все още не се виждат в саксии и специалистите трябва да знаят кога е засадено растението и как се казва.
Тези данни са вписани върху лъжици, които ясно се виждат сред малките гювечета. По-късно, когато растенията пораснат и започнат да се оформят, лъжиците вече не се използват. Друга особеност на "детската" зона: необходимостта от повече вода, отколкото се изисква от по-старите растения.
Саксиите ще прекарат около десет дни в тази зона.
Оранжерийният комплекс е напълно газифициран. През зимата котелът работи за отопление на оранжерията, през лятото – за охлаждане. За да не изгори (или замръзне) зеленината и да се чувства комфортно, тук през цялата година се поддържа оптимален температурен режим - от +20 до +26 градуса.
Оранжерията е буквално пропита с умни технологии. Оборудвана е напълно със сензори. Всички процеси на грижа са непрекъснати - и поливане, и поддържане на температура, и влажност, и засенчване. Когато сензорите преценят, че е необходимо, поливането се включва. Когато слънцето е високо, автоматично се включва и системата за завеси – това са щори. И тогава в оранжерията се появява оранжериен здрач.
Между другото, водата за напояване на оранжерията се извлича от собствен артезиански кладенец, който е пробит по време на строителството на комплекса на дълбочина 250 м.
Това не е краят на високите технологии. Бели пластмасови тръби се използват за напояване на всеки ред оранжерийни легла и около 30% от водата се връща обратно в улука и след това във филтриращия басейн. Останалата вода преминава през многостепенна система за пречистване и се подава отново за напояване. Спестяването на ресурси – вода, финанси – е очевидно. Има така нареченото рециклиране (рециклиране) на водата.
Максимално възможната обработка на ресурсите е принципът на дейност на компанията. Използвани саксии, опаковки, пластмаса, фолио – всичко това също се предава за рециклиране при съответните партньори на оранжерията. Например торфът и остатъците от листа, които не са подходящи за създаване на същите смеси от салати, се прехвърлят в градински център-разсадник, където се отглеждат цветя и екзотична зеленина за ландшафтен дизайн. И вече в центъра торфът и зеленината се използват като естествен хумус.
Оранжерията се опитва да разнообрази гамата от витаминни продукти. През 2021 г. те започнаха да отглеждат саланова, салата, отгледана от холандски животновъди и наподобяваща огромни розови цветя по външния си вид.
Съвсем наскоро Кейл се появи тук. Този вид зеленина сега е невероятно популярен сред феновете на здравословния начин на живот по целия свят. Модата на тази суперхрана се зароди в края на 2015-те години в Калифорния, в Русия скок на интереса към кейла настъпи през XNUMX г. Междувременно това зеле (къдраво зеле е известно още като „къдраво зеле“) се купува предимно от чужденци. Смята се, че понижава холестерола и намалява желанието за сладко.
Всеки месец в оранжерията се засаждат общо над 250 хиляди саксии. Това са около 60 тона прясна продукция, взета от оранжерийни полета. Излиза от 5 милиона годишно в зависимост от добива, сезонността, търсенето.
На екоредовете на оранжерийния комплекс можете да намерите кълнове от цветя, микрозеленина, пипер и дори репички. Местни специалисти експериментално наблюдават и обсъждат какви зеленчуци или цветя ще се отглеждат в новия оранжериен комплекс, който се предвижда да се изгради в близост до първия.
Друго перспективно и екологично направление на бизнеса е организирането на екскурзии. Целта на такива селскостопански обиколки тук е да се повиши културата на хранене, да се увеличи броят на последователите на здравословния начин на живот, да се повиши осведомеността за казахстанската марка. Освен това информативната обиколка на оранжерията, в която участваха кореспондентите на Informburo.kz, се оказа интересна както за учениците, така и за по-възрастната аудитория.
Между другото, по време на обиколката можете да опитате всякакви зеленчуци в леглата. Екологичните продукти не се нуждаят от обработка с вода. Само се препоръчва да откъснете листото, което харесвате, в самата основа на растението, така че след такъв тест да продължи да расте и да не загуби потребителските си качества. Но работниците в оранжерията препоръчват измиването на зелените, закупени в магазина, под течаща вода, тъй като витаминните продукти изминават дълъг път от оранжерийните легла до рафтовете на дребно, срещайки шофьори, хамали, търговци и други клиенти по пътя.
Източник: https://informburo.kz