Всеки собственик на ресторант, всеки супермаркет и всеки търговец на дребно, който иска да е сигурен в качеството на своите ягоди, знае, че трябва да е в северната част на Кемпен. „Ягодата Hoogstraten“ се доближава до научното съвършенство по форма, вкус, блясък и твърдост.
„Летвата е поставена изключително високо“, казва Ханс Вандерхален, директор на Coöperatie Hoogstraten. „И 180 производители правят всичко възможно, за да го постигнат.“
Името „ягода Hoogstraten“ не просто звъни у нас, то е известно в цяла Европа като топ ягода. Тя не просто е получила тази репутация, това е история, която датира от първата половина на миналия век. Първи герой: самият Хоугстратен. Климатичните и географски условия за ягода не са никъде по-добри: нощите са студени и когато е топло, наистина е топло. „И тук имате песъчливи почви - важно, защото те не задържат топлината за дълго през нощта и едно ягодово растение харесва това“, казва Ханс Вандерхален, директор на Coöperatie Hoogstraten. Последни новини .
Coöperatie Hoogstraten е вторият важен фактор в пътуването до върха. От основаването си през 1933 г. това е мястото, където се доставят всички ягоди от региона и където те се продават на часовника сутрин, за да тръгнат веднага за получателя. „Експортната“ писта беше пусната скоро след основаването си. „Но тогава трябваше да има строги стандарти за качество, смята Кооперативът“, обяснява Вандерхален. „За да поставим нашата ягода на картата, трябваше да се стремим към съвършенство.“
Ключ към успеха: следствие
Съвършенството не е нещо, което постигате просто така и са създадени различни инициативи. Имаше земеделско и градинарско училище, в което можете да научите занаята, а в квартал Меерле беше създаден Proefcentrum Hoogstraten. „Междувременно те идват от цял свят, за да разгледат този тестов център“, знае Вандерхален. „Всички знания са тук под един покрив. По отношение на техниките за отглеждане, биологичния контрол, изследванията на сортовете, всичко. " След това служителите по информация от Изследователския център се връщат на място с тези знания.
Производителите все още се идентифицират с кооперацията. Те осъзнават, че собствената им идентичност е толкова силна само защото са в групата
„Качеството е всичко“, подчертава отново Вандерхален. „Производител бере ягодите си, веднага ги прибира в хладилника и ги транспортира още същата вечер до Кооперацията. Там те се проверяват за първи път и отново на следващата сутрин, точно преди часовникът да изгасне. крехък продукт, много може да се обърка. Ключът към нашия успех е последователността. Без компромиси по отношение на качеството. " Ако всичко върви добре, ягода вече може да бъде в кошницата ви за пазаруване 24 часа след като бъде взета.
Много собствени самоличности, една кооперация
Около 180 производители отговарят на всички изисквания за качество. Единият го прави с ултрамодерни техники, другият все още по традиционния начин. „Това, че производителите приемат собствената си идентичност, наистина е нещо, което се случва по-често, отколкото в миналото“, каза Вандерхален пред VILT по-рано интервю . „Ние също си сътрудничим до известна степен: с приложение можете да получите достъп до профила на производителя чрез кода на нашите ягоди. По този начин даваме на производителя лице. Но днес това не се случва в ущърб на колектива. Производителите все още се идентифицират с кооперацията. Те осъзнават, че собствената им идентичност е толкова силна само защото са в групата. "
От 2019 г. Coöperatie Hoogstraten направи това още по-далеч. „С ягодите позволяваме на купувачите да избират от кой производител купуват продуктите“, обяснява Вандерхален. „В допълнение към цената на часовника трябва да се плати излишък, който отива директно към производителя. Купувачите са готови да платят този излишък, защото например са много доволни от качеството на определен производител или защото са изградили добри отношения с този производител. По този начин ние гарантираме, че всички са в един и същ блок, но също така, че блокът става по-силен. "
Който се откроява по отношение на качеството - и това е оценено от купувача - ще бъде възнаграден. Това също така стимулира другите производители да продължат да се фокусират върху качеството. „Наричам това индивидуализъм, който носи полза на колектива“, заключава Вандерхален. През 2020 г. 40,000 2,000 души от цяла Европа сканираха кода, повече от XNUMX от тях също оставиха съобщение, в което благодарят на производителя, една пета от тях от Англия и Франция.
С тези 180 производители вече всичко е на ръка. Поради топлото време от миналия уикенд узряването на ягодите започна масово да наваксва. Ако все още търсите вдъхновение за ястие или напитка с ягоди: това е мястото да бъде!