Като част от финансирания от Hort иновации проект Harvest to Home, глобалната компания за информация и измервания Nielsen изготви изчерпателна кратка информация за тенденциите в индустрията за пресни продукти след въздействието на пандемията COVID-19. AUSVEG представя резюме на доклада.
Тенденции за пресни продукти
Общите продажби на хранителни стоки достигнаха тригодишен връх по време на COVID, като свежите категории извадиха първите пет допринасящи за растежа.
Хранителните стоки са се възползвали от увеличеното потребление в дома в ущърб на хранителните услуги.
По-големите кошници, увеличената честота и увеличаването на репертоара на посетените магазини се представиха силно през 2020 г.
Възползвайки се от повече ястия у дома, зеленчуците процъфтяват миналата година с тригодишен висок обем; плодовете обаче се справяха по-слабо и намаляха с 4.7% в сравнение с предходната година.
По-дълготрайните зеленчуци - важни за купувачите през първите месеци на COVID-19 - извадиха първите четири места, допринасящи най-много за растежа на обема на зеленчуците.
Виктория, обременена с най-дългия период на блокиране, допринесе най-много за растеж.
Подпомогнати от увеличаването на репертоара на магазините и потребителите, които пазаруват по-локално, други супермаркети като IGA, Costco и азиатските бакалски магазини събраха дял през 2020 г. в ущърб на големите супермаркети.
Изображение: Ausveg
2021 Продуциране на прогнози
Домашно готвене - Потребителите ще продължат тенденцията за повече домашно готвене. Готови за консумация решения за производство, които добавят интерес към въпроса „какво е за вечеря“, ще допълнят продажбите.
Храната като лекарство - Потребителите ще дадат приоритет на здравето и здравето - пресните продукти могат да се възползват от това чрез съобщения в опаковката, подчертаващи ключови ползи (напр. Здравето на червата, повишаване на имунитета).
Електронна търговия - Потребителите ще продължат да купуват по този нарастващ канал, като са изпитали удобството по време на COVID. Наличието на онлайн стратегия в допълнение към вашата стратегия за тухли и хоросан ще бъде важно за 2021 година.
Предварително опаковани срещу насипни продукти - Предварително опакованите продукти ще продължат да се развиват като формат, привличащ както съображенията за удобство и безопасност на потребителите. Устойчивостта на опаковките ще бъде фокус в бъдеще за индустрията.
Моля, посетете уебсайта Harvest to Home, за да прочетете пълния доклад.
За повече информация: ausveg.com.au