Отглеждането на патладжан често се свързва с южни страни като Испания и Италия. Но и във Фландрия плодовете процъфтяват в оранжерии и отглеждането е във възход.
Семейство Heulens във Vremde в Антверпен е един от първите производители на патладжани и сега е най -големият във Фландрия. „Все още има огромен потенциал в Белгия, ако хората се научат да ядат зеленчуците.
Прочетете повече за:
Патладжаните често се споменават в същия дъх като тиквичките, но те принадлежат към различно семейство, семейство кучешки. За разлика от американските си братовчеди домат, картофи, червен пипер и лют пипер, корените на този плодов зеленчук не са на Запад, а в Далечния Изток. Арабите донесоха патладжана в Испания, откъдето завладя останалата част от Европа.
Популярността на средиземноморската кухня в нашите региони ни запозна с патладжана. Във Фландрия зеленчуците са неразривно свързани с ястия като мусака и меланзан. Днес все повече вегетарианци поставят „зеленчукова пържола“ в менюто като заместител на месото, а гъвкавостта на патладжана се оценява все повече.
Въпреки че сме започнали да ядем два пъти повече патладжани за десет години, средната консумация от тях е само около 600 грама годишно. Южноевропейците например ядат средно шест до десет килограма патладжан годишно. Не само плодът на патладжана (на английски език има патладжан, ed .) все още относително неизвестен, има и много незнание относно отглеждането му. Пазарно проучване на iVOX сред хиляда белгийци през 2020 г. показва, че само всеки пети знае, че патладжаните се отглеждат и у нас.
Най -големият фламандски производител отваря врати
За да увеличи славата и популярността на плодовете, семейството на производителите на BelOrta Heulens реши тази седмица да отвори вратите си и да покани журналисти в компанията си, която е най -големият производител на патладжани в страната със 7.5 хектара. Компанията във Времсе, близо до Антверпен, се управлява от братята Ян и Том и сестра Ан. Те поеха компанията от родителите си, които преминаха от отглеждане на домати на патладжани през 1990 -те години. Това ги направи един от първите производители у нас.
С годините броят на производителите на патладжани рязко се е увеличил. През 2021 г. Белгия има 23.62 хектара патладжан за отглеждане под стъкло. Кооперативният търг за зеленчуци и плодове BelOrta сключи договор с осем производители на патладжани - две холандски и шест фламандски компании - подходящи за производство от 12,500 XNUMX тона патладжани на годишна база. Шестдесет процента от белгийското производство се изнася, докато четиридесет процента остава в Белгия.
Тропическа гора
През май, когато дните се удължават, компанията е много заета. Четиридесет служители берат патладжани в оранжерията и сортират и пакетират плодовете с помощта на автоматизираната система за сортиране, създадена в предната част на компанията. Тук в камиона се качват щайги и кутии. Сезонните работници идват от местния приемен център, който е на десет минути с колело от компанията. „Поради короната не е лесно да се получат хора от Източна Европа и от години имаме добър опит с тези служители“, казва Ан Хейленс, която отговаря за сортирането и администрирането.
40,000 26 завода в компанията са поставени на субстрат в средата на декември, след което първата реколта се извършва в средата на февруари. „Идеалната дневна температура е 30 градуса, но през лятото температурата може да се повиши до 85 градуса, а влажността е около XNUMX процента. Посетителите понякога сравняват нашата оранжерия с тропическа дъждовна гора. Е, патладжаните са екзотични и харесват топъл, влажен климат “, казва Ян Хейленс, който отговаря за управлението на културите.
Отглеждането в оранжерии позволява на семейството да предлага местни патладжани до много по -късно през годината. Последните плодове се берат в края на ноември. „Беритбата се извършва на няколко бране, в зависимост от зрялостта и теглото, за предпочитане около 300 грама. В разгара на сезона нашата сортираща машина обработва до 35 тона патладжани на ден ”, продължава Хюленс, който посочва, че през пиковите дни компанията кара до BelOrta до три пъти за един ден. Там патладжаните се обединяват с тези на други производители и се предлагат за продажба според класовото разделение.
Развъждането влияе върху формирането на цените
Въпреки че семейството на производителите първоначално беше затруднено от затварянето на кетъринг индустрията миналата година, те не поглеждат назад към годината на короната с недоволство. „Имам впечатлението, че хората са имали малко повече време у дома да готвят и са правили нещо по -често с патладжан“, казва Хейленс.
Производителите получават най -добрите цени през август и септември. "Тогава няма конкуренция от испански патладжани и има само холандски и белгийски доставки." Испанските конкуренти растат в тунели от фолио, където експлоатационните разходи са много по -ниски. „Първоначално реколтата в Испания продължи само до края на февруари, но размножаването им позволи да удължат това до май или юни. Това не ни улесни. "
Белгийското развъждане също не стои неподвижно. Преди повече от десет години яките и листата на патладжана бяха бодливи, което затрудняваше брането. При новите сортове шиповете са изчезнали чрез естествен подбор. „В момента има и опити за разработване на сортове, които могат да се отглеждат целогодишно, така че да може да се управлява повече производство“, заключава Хейленс.