Според прогнозата на ООН до 2050 г. 68% от населението на света ще живее в градовете. Това означава, че желаещите да се занимават със земеделие ще намалеят. Но има изход: съвременните технологии ви позволяват да отглеждате плодове, зеленчуци, билки и гъби навсякъде - дори в изоставени тунели на метрото и на покривите на небостъргачи. Plus-one.ru — за това как се развива градското земеделие.
Градските ферми са донякъде подобни на библиотеките и ви позволяват да поставите максимален брой разсад в минимално пространство
Вертикално земеделие
Вертикалните градски ферми са автоматизирани агропромишлени комплекси. Леглата са подредени на специални стелажи, така че фермата заема минимум място. Може да се монтира както на открито, така и на закрито.
Градските ферми са предназначени за целогодишно производство. Техните собственици не трябва да се страхуват, че реколтата ще бъде изядена от вредители или че поради липса на поливане плодовете ще станат горчиви. Всички важни процеси се контролират от програма за автоматично управление. Сензорите проверяват състоянието на растенията и почвата, софтуерът отговаря за поддържането на оптимална температура, осветление, вентилация и редовно поливане, а изкуственият интелект прогнозира добива.
Растенията в градската ферма практически не се нуждаят от почва: те получават всичко необходимо от хранителен разтвор, който отива към корените. В същото време кореновата система може да бъде разположена в субстрат, например в експандирана глина, кокосови влакна, торф или просто да виси във въздуха. В градските оранжерии могат да се отглеждат много култури: зеленчуци, маруля, чушки и люти чушки, патладжани, ягоди. Доматите и краставиците са по-трудни за отглеждане - те заемат много място. И кореноплодни култури, като картофи или моркови, изобщо не растат в градските ферми.
За съвременните потребители градските оранжерии са се превърнали в начин за получаване на екологични продукти „направо от градината“
Тенденции за растеж на пазара на градски ферми
Една от първите търговски вертикални ферми се появи в Сингапур през 2012 г. Площта на тази островна държава с население над 5.5 милиона души е само 733 квадратни километра, около три пъти по-малка от Москва (като се вземе предвид Нова Москва), така че мулти — многоетажните легла бързо станаха популярни там.
Градското земеделие се развива активно и в други страни по света. И така, маруля и зеленчуци се отглеждат в подземни бункери в Лондон, а гъбите се отглеждат в изоставени клонове на метрото. Най-голямата руска градска ферма се изгражда в Екатеринбург от Агротехнофарм. На площ от около 95 хил. кв.м ще се отглеждат над 1 тона ягоди годишно. м. До 2027 г. компанията планира да построи още 49 такива ферми в различни градове на Русия.
За съвременните потребители градските оранжерии са се превърнали в начин да получат „направо от градината“ екологично чисти продукти, отглеждани без пестициди и консерванти. Според прогнозата на американската консултантска компания Grand View Research до 2028 г. световният пазар на градски ферми ще достигне $21.15 млрд. с годишен ръст от 23.6%.
Увеличаването на търсенето ще бъде улеснено не само от интереса към органичните храни, но и от глобалното затопляне. Климатолозите от Финландия смятат, че добивите ще намалеят в 30% от земеделските райони на света, а някои парцели земя изобщо ще станат неподходящи за отглеждане на растения. И така, на територията на Русия има около 100 милиона хектара земя, подложена на опустиняване, а площта на Сахара се е увеличила с 10% през последния век.
Градските ферми се изплащат почти два пъти по-бързо от класическите оранжерии
Минуси и клопки
В Русия градското земеделие едва започва да се развива, така че шансовете да се натъкнете на висока конкуренция са минимални. Но преди да започнете да подреждате многоетажни легла, струва си да вземете предвид следните нюанси:
Необходими са значителни финансови инвестиции. Инсталация за отглеждане на микрозелени у дома струва 10-40 хиляди рубли, а вертикална ферма за търговска употреба с площ от 100-120 квадратни метра. m — 700-800 хиляди рубли. Но разходите не свършват дотук. Системата консумира много електроенергия и изисква редовна поддръжка. Ще трябва да платите и за използването на софтуера - около 100 рубли на месец за всеки квадратен метър „легла“.
За опрашването на някои растения са необходими насекоми, като земни пчели. Ако създавате ферма в близост до жилищни сгради, трябва да се погрижите те да не излетят през прозореца и да се установят на балкона на съседите.
Покривно земеделие
Градски оранжерии се появяват и на покривите на многоетажни сгради в мегаполисите. Например ферма с площ от 14 хиляди квадратни метра беше открита на покрива на изложбения център Porte de Versailles в Париж. Неговите продукти се използват за готвене в местен ресторант. Повече от 60 вида култури растат на покрива на супермаркет в Брюксел, а компанията Brooklyn Grange е оборудвала градски ферми с площ от 2.2 хектара на покривите на Ню Йорк и годишно събира повече от 44 тона продукти от тях.
В Русия започнаха да използват покривите на къщи за озеленяване. Тази тенденция е особено разпространена в Москва - тук растат ливадни треви, цветя, храсти и дори дървета на височина от птичи поглед. Такива градини не изискват поливане - те имат достатъчно дъждовна вода. Може би скоро ферми ще се появят на покривите на руските къщи.
През 2009 г. предприемачи от Обединеното кралство излязоха с идеята за ферма за гъби Grocery и започнаха да обучават хора в този бизнес
Ферма за гъби
Гъбите са най-добрият вариант за градско отглеждане: те не изискват много топлина и светлина, което означава, че потреблението на електроенергия ще бъде минимално. Подходящо е почти всяко помещение, включително изоставени паркинги, складове, бомбоубежища, мазета. И така, компанията за хранителни стоки от Обединеното кралство отглежда стриди на третия етаж на обикновена офис сграда върху торби, окачени на метални греди. Слама и утайка от кафе се използват като субстрат, който служителите на Grocery взимат от местните кафенета всяка седмица. В стая от 20 кв.м. m 75 kg стриди растат всяка седмица. Фермерите ги събират и веднага ги доставят на клиентите.
Градското земеделие като фактор за развитие на градската среда в концепцията за устойчиво развитие
Отглеждането на растения в градски ферми спестява природни ресурси. Консумацията на вода е намалена до 95%, а консумацията на почва е намалена до 99%. В допълнение, този подход не изисква третиране на културите с пестициди, хербициди, фунгициди. И поради краткия път от „градината до тезгяха“, въглеродният отпечатък на продуктите е намален. Всичко това ни доближава до постигането на ЦУР 11 — „Осигуряване на екологична устойчивост на градовете и населените места“.
Градските ферми могат да помогнат в борбата срещу обезлесяването на планетата. Професорът по обществено здраве и микробиология в Колумбийския университет Диксън Деспомиер отбеляза, че ако фермерите произвеждат 10% от храната в градска среда, това ще позволи всяка година да освобождават 34 хиляди квадратни километра земеделски площи за презалесяване.
Друга цел на градското градинарство е премахването на глада. В някои страни, включително африканските, има катастрофално малко територии, подходящи за земеделие. В същото време световното население продължава да расте, а с него и броят на гладуващите. Подреждането на градските ферми може да реши този проблем, както и да създаде допълнителни работни места.
Източник: https://plus-one.ru