Изборът на обещаващи родители представлява решаваща стъпка в разработването на усъвършенствани сортове в програмите за развъждане на мини домати, силно търсени миниатюрни зеленчуци. Свързването на несензорни и сензорни характеристики на плодовете значително подобрява генерирането на сортове, отговарящи на очакванията на продуктивната и търговска верига домати, фокусирайки се върху разнообразни пазарни ниши. По този начин, в това проучване, пет генотипа на мини-домати бяха характеризирани въз основа на физически, биохимични и сензорни атрибути.
Генетичният материал обхваща четири сорта (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí и Sweet Heaven) и един ландрас (UEL 238). Плодовете се характеризират със своите размери, цвят, твърдост, съдържание на разтворими твърди вещества, киселинност, витамин С, каротеноиди, фенолни съединения, флавоноиди и антиоксидантна активност. В сензорния тест 109 участници, включително 27 готвачи, оцениха формата, размера, цвета, аромата, вкуса, структурата и цялостното харесване на плодовете. Сортът Sweet Heaven, с продълговати червени плодове, събра основните желани физически черти, като по-голяма маса, дебелина на околоплодника, твърдост и съдържание на разтворими твърди вещества; докато BRS Zamir представи превъзходни стойности за биохимичните характеристики, като общите фенолни съединения, общите флавоноиди и антиоксидантната активност.
Въпреки по-слабото оценяване на ландрас UEL 238, всички генотипове бяха приети от потребителите, особено BRS Iracema (кръгли червени плодове), последвани от Iraí (продълговати жълти плодове). Характеризираните мини домати могат да бъдат изследвани в развъдните програми като обещаващи родители да съчетават желаните сензорни атрибути с най-високо нутрицевтично качество, което води до превъзходни сортове, които все повече се търсят на пазара.
Прочетете цялата статия на www.researchgate.net.
Константино, Леонел и Росето, Лаис и Бенаси, Марта и Оливейра, Клаудия и Зефа, Дъглас и Колтун, Алесандра и Ресенде, Жулиано и Гонсалвес, Леандро. (2021). Физико-биохимична характеристика на мини-домати и картографиране на вътрешните предпочитания въз основа на приемането от потребителите. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016 / j.scienta.2021.110034.