Устойчивото земеделие и пресната храна с нулеви въглерод са философията на първата градска хидропонна ферма в града, разположена в кампуса на индустриална сграда.
Завършила молекулярна биология от Университета в Глазгоу, Ахила управлява собствена екологична консултация повече от 10 години, преди да се превърне в градски фермер. „Работих с много компании, от фармацевтични продукти до бързооборотни стоки, и научих, че предлагането на качествен краен продукт е трудна задача. Земеделието винаги е било една от моите страсти; Интересувах се от хранителни култури. Билка може да се използва при готвене, за извличане на масло, извличане на хранителни вещества в суха форма и може би в алтернативната медицина, парфюмерията ... възможностите са вълнуващи “, добавя Ахила.
Тя изследва хидропонната методология и се обучава в земеделието, преди да се потопи в нея. „Всеки може да го направи, това не е ракетна наука“, казва тя.
„Хидропониката съчетава както устойчивост, така и технологии. При отглеждането на хидропони на закрито контролът върху снабдяването с хранителни вещества гарантира по-качествена продукция, например подобрено съдържание на масло в билките, както и по-добър добив на култури. Хидропонната мента има повече съдържание на метанол от отглежданата в почвата. Системата също така използва 80% по-малко вода от конвенционалното земеделие. Водата се рециклира за повторна употреба. "
„Нашите пресни листа от маточина придават фин вкус и аромат, което го прави особено приятен за крем, сладко и желета, сладкиши и чай“, казва Ахила Виджаярагхаван, собственик на фермата. „Лилавият босилек се използва за оцветяване в салати. Освен може би амарантус и палак (спанак), можете да ядете всички зеленчуци, които отглеждаме тук, сурови “, казва Ахила, сочейки към сортовете маруля, босилек, бок чой и зеле“.
Прочетете цялата статия на www.thehindu.com.