Въпреки че е трудно да се отглеждат зеленчуци и зеленчуци в студена страна през цялата година, малък бизнес се справя със задачата. В крайна сметка финландците предпочитат да купуват само местни продукти и няма да разберат полски домати или испанска салата на рафтовете.
Порталът www.hortidaily.com разказва за характеристиките на местния малък парников бизнес във Финландия.
… В югозападната част на Финландия, на около 160 км от Хелзинки, се намира Турку. С население от около 175,000 XNUMX души той е петият по големина град в страната и е заобиколен от оранжерии, управлявани от DeliVerde, компания за марули и кулинарни билки.
Финландия е почти напълно самодостатъчна с марули и зеленчуци.
„Отглеждането на марули и билки в нашия климат никак не е лесно. Изисква много, но благодарение на дългогодишния опит финландците станаха специалисти. Площта на оранжерията във Финландия, например, е по-голяма, отколкото в Дания, Швеция и Норвегия взети заедно, а финландските потребители обичат местната продукция. Ако супермаркетите рекламират датска салата или полски домати, успехът в никакъв случай не е гарантиран. – Казва съсобственикът на DeliVerde и същевременно мениджър продажби Лиза Линдрот. – Отчасти това е причината да не изнасяме много. Разбира се, би било интересно да изнасяме, но това ще навреди на бизнеса ни. Финландците няма да разберат защо продаваме вносни продукти под нашата марка. Ако имаме малко по-малка реколта, така да бъде. Нашите клиенти знаят какво е градинарство, въпреки че контролираме много оранжерийни условия, където марулята и кулинарните билки покриват площ от 2 хектара, плюс има още 3 хектара сезонни зеленчуци на открито. Започнахме като малък бизнес и всъщност все още сме. Трябва да се каже, че започнахме като разсадник за рози, но за щастие поради силната конкуренция от холандски компании, наред с други неща, преминахме към марули и добавихме билки в края на 1990-те години. Това се оказа много по-печеливша стратегия.
Много финландски производители на маруля отглеждат малки сортове маруля от 100 g, които са много популярни тук. Така че, като малък бизнес, ние трябваше да приемем различен подход и да изберем разновидности с големи глави. Даваме им време да растат бавно, за да са хрупкави, с отлично качество, запазват се добре и са много вкусни. Нашите билки също обикновено са по-големи от техните аналози. В резултат на това качеството привлече вниманието на скъпите заведения за хранене и днес ние доставяме едни от най-добрите ресторанти във Финландия. Имаме кориандър, мента, босилек, магданоз, мащерка, розмарин и копър, които финландците обичат с техните рибни ястия. Билките се продават особено добре по време на многото пролетни празници. От салатите най-популярни са ледена салата, саланова, лоло росо и ромен.
Във Финландия социалните мотиви и опасенията за околната среда отчасти определят предпочитанието за местно отглеждане.
„Вносът на марули от Испания тук не работи. Хората виждат по телевизията как африканските сезонни работници работят и живеят там и какво се случва с цялата тази пластмаса от оранжерии? Тези неща влияят на покупателните навици на финландците – да не работят с компании, които не спазват социалните и екологичните закони. Производителите трябва да покажат, че плащат на хората поне минималната заплата“, казва Лиза.
DeliVerde отоплява оранжерии с отпадъци от овес и мебелната промишленост. „През зимата сняг се натрупва на покрива, но ние продължаваме производството. Лиза Линдрот казва – Ние почистваме снега, отоплението на оранжерията просто го топи. Отоплителната система е разположена в отделна сграда. Котелът е многофункционален и използва дървесни отпадъци от мебелната промишленост или овесени отпадъци. Ние сме много екологични и използваме повторно 100% от водата, която използваме в оранжериите, а растенията растат на естествена светлина, развивайки се съвсем нормално. Торфът и растителните отпадъци от оранжериите се компостират и след това се добавят към почвата за отглеждане на открито. Финландските потребители смятат екологичния компонент за много важен. И ние сме щастливи да ги вземем предвид“, завършва Линдрот.