В малка, тиха ферма на северната граница на окръг Сан Диего, Кени Файц засажда редици от яркочервени ягоди, започвайки през октомври всяка година. Файц може да е най-големият фен на ягодите в света. Той е само една част от огромната селскостопанска индустрия в Калифорния. Golden State произвежда над 80% от доматите в страната, кайсии, авокадо, фурми, смокини, киви, маслини, сливи, сини сливи, стафиди, къпини, малини, мандарини, грозде от вино и ягоди.
И от всичко това, Фейц казва, че ягодите са една от най-нетрайните, деликатни храни за отглеждане. Всяка година е хазарт, а някои години той просто се радва да си върне парите, които е инвестирал в реколтата от тази година.
Но много от ягодите му се изсипват. В САЩ повече от една трета от годни за консумация храни се хвърлят и това се случва най-вече с пресни продукти. Похабената храна включва почти една четвърт от депата за отпадъци. Там се разлага и освобождава 8% от емисиите на парникови газове в света.
Отпадъците от депата започват във фермата - защото ягодите трябва да спечелят конкурс за красота. Всичко, което е твърде голямо, твърде малко, твърде странно оформено или недостатъчно червено, не се подбира.
Той казва, че някъде около 50-60% от плодовете, които едно растение произвежда, се продават като цели ягоди. Други 20% може да не изглеждат перфектно, но са безопасни за ядене. Те се превръщат в конфитюри и замразени плодови смузи. Останалите се оставят в браздите и се изорат, за да се хранят следващото поколение ягоди.
Прочетете цялата статия на www.kcrw.com.